Anecdotes
Gastronomie internationale
10 anecdotes sourcées autour de ce thème — détails insolites, coulisses et coïncidences vérifiées.
UNESCO à table
En 2010, l'UNESCO inscrit la même année le repas gastronomique des Français, la cuisine traditionnelle mexicaine et la diète méditerranéenne.
Source : UNESCO - cuisine mexicaineWashoku 2013
Le washoku, ensemble de pratiques culinaires japonaises, rejoint le patrimoine immatériel de l'UNESCO en 2013.
Source : Washoku - Nippon.comPizza et Nouveau Monde
Sans la tomate venue des Amériques, la pizza napolitaine telle qu'on la connaît n'existerait pas : Naples a croisé Ancien et Nouveau Monde.
Source : RFI - pizza napolitaineMargherita tricolore
La pizza Margherita évoque le drapeau italien : rouge (tomate), blanc (mozzarella), vert (basilic).
Source : Pizza - culture généraleKimchi partout
Le kimjang, fabrication collective du kimchi, est aussi reconnu par l'UNESCO : plus qu'un accompagnement, un fait social.
Source : UNESCO gourmetsCeviche acidulé
Au Pérou, le ceviche « cuit » le poisson dans le citron vert : une chimie simple devenue ambassadeur national.
Source : CevicheFeijoada du Brésil
La feijoada, ragoût de haricots noirs et viandes, est souvent citée comme plat national brésilien des dimanches en famille.
Source : FeijoadaPho du petit matin
Au Vietnam, le phở se mange aussi au petit-déjeuner : bouillon longuement mijoté, nouilles de riz, herbes fraîches.
Source : PhởFalafel voyageur
Le falafel, boulette de pois chiches, est devenu un street food mondial tout en restant ancré au Levant.
Source : FalafelCafé turc UNESCO
Le café turc, préparé dans un cezve et servi avec son marc, figure au patrimoine culturel immatériel.
Source : Café turc